ショコラ#1【patisserie Sadaharu AOKI paris】

ショコラ巡り 第一弾【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】

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記念すべきショコラ巡り第一弾は【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】です!

今回は、丸の内店に行きました!

パティスリー・サダハル・アオキ・パリとは?

日本人の青木貞治さんがパティシエを務めるハイスイーツブランドです。 パリに拠点を置き、2007年に世界最高の菓子職人の組織「ルレ・デセール」の1人に選ばれ、2011年には「フランス最優秀パティシエ賞」を受賞
日本でも開催されるショコラの祭典「サロン・ドゥ・ショコラ」では5年連続の最高位、8年連続の高評価獲得をしました。 素材の味を最大限に活かしたケーキやマカロンなど、お菓子の種類は多数あります。

定番ショコラはこれ!

パリから直輸入のボンボンショコラ! カラフルなショコラは、女性の化粧パレットをイメージしています。 今回購入したものはボンボンショコラ6個入り。

左から、ミルティーユ、バンブー、ワサビ、ユズ、ヴァランシア、フランボワーズです。
【ミルティーユ】ほのかなブルーベリーの酸味とカカオの味がマッチしています
【バンブー】口に入れると抹茶の香りが広がり、後でチョコの甘みと抹茶のコクが混ざって美味しい
【ワサビ】ツーンとしたワサビ独特の殻日はなく、うまみが凝縮されています
【ユズ】口に入れた瞬間、ユズの香りがふわっと広がり、甘酸っぱくてとてもおいしい
【ヴァランシア】香ばしい自家製プラリネと、オレンジ風味のショコラがさっぱり相性抜群です
【フランボワーズ】カカオの香りが強く、後からフランボワーズの酸味が効いてくる大人の味

季節限定!栗菓子

秋冬の季節限定は栗! 店内の中心には栗のお菓子がたくさんありました。 今回は2品購入しました。

マロンヴァルカロール(マロングラッセ)

まわりのお砂糖がキラキラしてる!まるで宝石みたいですね!
栗の濃厚な味わいが広がります。まわりの砂糖に負けないくらい栗の甘みも強い!
一口でボリューム満点♪

トランシュケーク オ ワグリ

栗がたっぷり入っています♪
栗の食感がGood!パウンドケーキはしっとりしています。
噛むほどにパウンドケーキの甘みと栗の甘みがじゅわーっと広がってお口の中が幸せです。

種類多すぎ!コンフィチュール

自然豊かな軽井沢で生まれた「コンフィチュール」
「 昨今の環境変化により行き場を無くしたフルーツを有効活用したい! 」という青木さんの思いで作られたのが、フルーツをたっぷり使った「コンフィチュール」です。
フルーツの色が楽しめるようなシンプルなデザインで、種類がとにかくたくさん!どれを買うか迷ってしまいました。

フランボワーズのプチプチ食感が楽しい!酸味はあまりなく、素材の甘みが感じられます。

まとめ

「素材の味を、もっと大勢の人に味わって欲しい、感動して欲しい」 そんな青木さんの想いが込められたシンプルだけど個性的なショコラを紹介させていただきました!
普段なんとなく口にしている食材もショコラと融合することで、その味が最大限に引き出され、まさに魔法のようなショコラ!

丸の内店では、カフェメニューもあるので、今度利用したいと思います。
また、長野県軽井沢にも、アトリエがあるみたいですよ。行ってみたいですね!

店舗情報

■所在地 :東京都千代田区丸の内 3-4-1 新国際ビル1F
■電話番号 :03-5293-2800
■営業時間 :11:00 – 20:00
■サロン :11:00~18:00(ラストオーダー 17:15)
■定休日 :不定休
■アクセス
東京メトロ有楽町線「有楽町駅」D-3出口より直結
JR「有楽町駅」より徒歩2分
都営地下鉄千代田線・三田線・日比谷線「日比谷駅」より徒歩3分

お店のサイトはこちらから見に行けます。

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